Adstringente: vinho com excesso de taninos, que deixa na boca uma sensação de cica. É o que se chama de rascante, em línguagem popular.
Frutado: com aroma e gosto de frutas frescas.
Longo: vinho de boa persistência na boca. O contrário de curto.
Magro: com pouco corpo, sem presença na boca.
Seco: tem um máximo de 5 gramas por litros de açúcares residuais.
Suave: não quer dizer exatamente delicado e sim ligeiramente adocicado.
Vinoso: característica de vinhos muito jovens, lembrando o cheiro de uva recém esmagada.
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